Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Зимен плодов чай, сервиран в чаша
Пикантен и сгряващ домашен плодов чай за студените дни

Зимен плодов чай

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Този чай всъщност е безалкохолен пунш, където етеричните масла на подправките заедно с парата от топлата вода изпълват жилището. Сушената шипка придава не само витамин С, но и вид плътност, киселинност, която балансира сладостта на меда. По време на бавното накисване (инфузия) твърдата структура на дървесните подправки (канела, карамфил) омеква и те предават дълбоки, сгряващи аромати на водата.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 95 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера (мин. 2 литра)
  • Цедка с фини отвори
  • Дъска за рязане, нож
  • Черпак

Информация за алергени

⚠️ Мед

Начин на приготвяне

1 ✓

Подгответе плодовете: изтъркайте старателно портокала и ябълката. Нарежете портокала на тънки кръгчета, ябълката на резени или кубчета.

Съвет: Етеричните масла в кората на цитрусовите плодове се извличат най-добре в гореща вода, затова е важно използването на кората.
2 ✓

Кипнете водата в тенджерата. Когато заври, изключете котлона и изчакайте 1 минута.

Съвет: Врящата вода може да разруши витамин С, тихата, гореща вода е по-щадяща.
3 ✓

Сложете плодовете, шипката, канелата и карамфила във водата. Покрийте съда.

Съвет: Капакът задържа ароматната пара, така че ароматите остават в чая, а не излизат във въздуха [кондензация].
4 ✓

Оставете да престои (инфузира) 20 минути. През това време водата поема цвета и вкуса на плодовете и подправките.

Съвет: На шипката ѝ трябва време, за да омекне и да пусне цвета си.
5 ✓

Прецедете чая в кана. Когато вече е с температура за пиене (около 50-60°C), разбъркайте към него меда.

Съвет: Ако сложите меда в горещото, той може да загуби характерния си флорален аромат.
6 ✓

Сервирайте в топли чаши, свареното кръгче портокал може да се върне в чая за украса.

Съвет: Можете да затоплите предварително чашата с гореща вода, така напитката остава топла по-дълго.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам смлени подправки?
По-добре не, защото правят чая мътен и гърлото може да драска от тях. Подправките на парчета дават по-чист вкус.
Кога да сложа меда?
Винаги накрая, при температура за пиене, за да запазите вкуса и съдържанието му.

Съставки

  • 1 бр. Портокал (био, с нетретирана кора)
  • 1 бр. Ябълка (с червено месо, сладка)
  • 30 г Сушена шипка (натрошена)
  • 1 бр. Цяла пръчка канела
  • 5 бр. Цял карамфил
  • 50 г Мед
  • 1.2 л Вода (филтрирана)