Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Лахмаджун: печена кайма върху тънко тесто, сервирана с пресни зеленчуци и лимон
Апетитен лахмаджун с богата плънка от кайма и пресни подправки.

Лахмаджун

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Много хора го наричат 'турска пица', но лахмаджунът е по-тънък, по-хрупкав и никога не се слага кашкавал отгоре. Същността му е хартиено тънкото тесто и пикантният слой месо, които се изпичат заедно за минути в гореща пещ (или фурна). Навит с пресен лимон, магданоз и лук, той дава перфектното усещане за улична храна.
🕒 Подготовка 1 ч 30 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 1 ч 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Турска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене (най-добре предварително загрята)
  • Кухненски робот (за накълцване)

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Омесете тесто от брашното, водата, маята, солта и олиото. Оставете да втаса 1 час.

Съвет: Не е нужно да превтасва, тестото за лахмаджун не е за въздушност, а за хрупкавост.
2 ✓

Смелете зеленчуците (домат, лук, чесън, магданоз) на каша в робот, след което ги смесете с месото и подправките. Ако е твърде гъсто, добавете малко вода, за да може да се маже.

Съвет: Консистенцията за мазане е критична: ако е на парчета, ще падне от тестото.
3 ✓

Загрейте фурната заедно с тавата на 220-230°C. Разточете тестото на много тънки кръгове.

Съвет: Горещата тава пече тестото и отдолу, така то става хрупкаво (ефект на пещ).
4 ✓

Намажете тестото тънко с месото. Плъзнете върху горещата тава (използвайте хартия за печене) и печете 8-10 минути.

Съвет: Поради тънкостта на месния слой, той се изпича за същото време като тестото.
5 ✓

Сервирайте поръсено с пресен магданоз, лилав лук, полято с лимон и навито.

Съвет: Киселинността на лимона прорязва мазнината на месото.

Често задавани въпроси

Защо стана мек, а не хрупкав?
Тестото е било твърде дебело или фурната не е била достатъчно гореща. Лахмаджунът трябва да се пече на възможно най-висока температура.
Месото отгоре се сви.
Месото е било мазно и се е свило. Разстелете го много тънко, почти го натиснете в тестото.

Съставки

  • 300 г Бяло брашно (BL55)
  • 150 мл Вода
  • 1 ч.л. Суха мая
  • 1 ч.л. Сол
  • 2 с.л. Зехтин
  • 300 г Кайма (агнешка или телешка)
  • 2 бр. Домат (без кожа)
  • 1 глава Кромид лук
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 връзка Магданоз
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 0.5 ч.л. Кимион
  • 1 бр. Лимон (за сервиране)